毛豆营养价值高还是黄豆营养价值高?

只是他们收获的时间长短不一样，毛豆的生长周期较短，而黄豆的生长周期比较长。我觉得毛豆和黄豆都差别就好像是儿童和成人的区别。

毛豆我们一般直接煮着或是炒菜食用，而黄豆我们一般都是用来做豆腐、豆浆等等。

因为生长周期的不同，和食用方法的不同也导致了他们的营养价值也有所差异。

因为毛豆我们一般直接煮或炒菜食用，而黄豆一般都打豆浆和做豆腐食用，所以它们的膳食纤维的利用率方面毛豆要高于黄豆。

也因为黄豆的生长周期比毛豆长太多，所以总得来说，黄豆的营养价值我觉得应该要高于毛豆。

吃毛豆有什么好处？有哪些好吃又简单的做法？

　　你可知道毛豆除了吃着清香爽口，它的营养价值也是好处多多!

　　1、蔬菜中的膳食纤维冠军：虽然煮熟后的毛豆看起来软绵绵的，但是它的膳食纤维含量高达4.0%啊(膳食纤维指所有不能在小肠中被吸收，能够进入大肠当中的食物成分)。

　　2、营养素的小宝库：实验数据显示：它既含有在丰富的蛋白质，又含有很高的钾、镁、B族维生素。每100克毛豆含有能量：123千卡、脂肪：5克、碳水化合物：10.5克、蛋白质：13.1克、膳食纤维：4克、升糖指数：低。对于减肥与糖尿病人群吃起来也没有负担，可以有效缓解夏季因为出汗与食欲不振导致的营养不良。

　　美丽的食材也要有美丽的吃法：

　　1、煮毛豆

　　2、玉米粒+毛豆小炒：玉米粒、毛豆粒煮8分熟，加少许油同炒。

　　3、毛豆粒沙拉：水果或新鲜蔬菜+煮熟毛豆粒，沙拉酱或酸奶拌均即可!

　　其实毛豆很百搭，只要你想到的都可以一试哦!

　　友情提示：毛豆多吃或没有完全熟透可能引起腹胀，请控制食用量!

　　作者：

　　赵冬梅

　　/国家二级公共营养师

　　/国家注册执业药师