猪皮的营养价值 猪皮的功效与作用禁忌

猪皮是上口滋味的家常菜，它含有丰富的营养价值，其中维生素A、维生素E的含量非常高，能够帮助身体内的机能完善，对人体的各个器官和细胞有很好的补充作用。此外，猪皮还含有钙质、铁质、锌质、钾质等多种矿物质，非常有助于补血。

猪皮具有滋降血脂、护肝明目、促进胃肠道蠕动的作用，可以帮助消化，减少肠胃的不适，并且可以防治和缓解特殊情况下的贫血和病毒性肝炎。

由于猪皮中含有较高的脂肪和胆固醇，所以，高血压患者、冠心病患者、肥胖者和老年人不宜多食，其他普通人也不宜多吃。

此外，妊娠期间、乳汁期妇女不宜食用猪皮，避免营养不良，以及生病期间，也不可擅自食用猪皮，应遵医嘱。